菠菜菜卷怎么做
问题描述
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步骤 1面粉加水和成光滑的面团松弛20分钟。
步骤 2菠菜快速焯水捞出过凉水挤干水分，剁碎。步骤 3将剁碎的菠菜，炒好的碎鸡蛋，泡软的粉条，切碎的小葱花放入盆中，加入蚝油，十三香，少许花生油一点点香油拌匀，最后加入适量盐拌匀备用。步骤 4第一种卷法： 把松弛好的面团分两等份，分别擀成薄薄的长方形面片，厚度大约1毫米，可以更薄，别太厚。 然后均匀铺上菜馅，边缘留白。步骤 5从长的一边开始卷起来，两头捏紧。把两条分别都卷好。步骤 6篦子刷油，放上卷好的菜卷。步骤 7第二种卷法： 将面团擀成一个圆形面片，均匀铺上菜，边缘留白。 从中间挖个洞往外卷成一个封闭的圆。步骤 8卷完切长段放在刷了油的篦子上，记得把切口处捏紧防止露馅。步骤 9凉水上锅或者开水上锅都可以，水开后，蒸10分钟（卷的粗的话适当延长蒸制时间）。步骤 10出锅切小段蘸上汁儿就可以吃了。
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材料 菠菜，豆腐，大蒜，鸡蛋，面粉 。
做法 1、鸡蛋一个，加适量面粉和好，醒15分钟。（面团稍硬，不加水） 。
2、菠菜洗净过水烫透，切碎备用。（一团约拳头大小）。
3、豆腐切薄片，入油锅炸至金黄色捞出，切成小丁备用。（豆腐片约5mm厚薄，长宽约5cm） 。
4、大蒜拍散，切粒备用。（约三瓣） 5、将菠菜、豆腐粒、蒜粒加入少许香油、盐、蘑菇精调匀成馅。
6、将醒好的面团擀成一张直径约20cm的圆形薄皮。
7、将调好的馅料均匀平铺在面片上，卷至成卷，两端上折封口。
8、锅内放少许底油，将菜卷放入锅中，小火煎至两面金黄。
9、呈出切段、装盘即可
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制作步骤1.菠菜洗净凉干
2.抓一把粉条，焯软切碎备用
3.用温水将面粉揉至表面光滑，醒20分钟，然后把它分成几个小面团，盖住
4.盆里打几个鸡蛋备用
5.将菠菜切碎
6.葱、蒜切片，姜切沫7.锅里倒油，将鸡蛋炒熟盛出8.葱姜蒜爆香9.倒入切碎的粉条，翻炒均匀，接着倒入老抽继续翻炒，最后放入少许盐和花椒面，关火10.将炒好的鸡蛋和粉条倒入菠菜盆里，放少许盐、花椒面、味精搅拌均匀，菜就好了11.把小面团杆成薄圆片1
2.将菜均匀的扑在面片上1
3.从底往上卷1
4.瞧！卷成了1
5.笼接里抹油，放入菠菜卷，剩下的面团依次做完。 蒸锅里烧水，水天后蒸15分钟即可1
6.蒸好后用刀切成小块17.吃菜卷喽！18.我在蒸菜卷的时候做了蒜水，用高压锅熬了牛骨汤！一顿饭就OK了！
