马铃薯是糖类吗

问题描述

精选答案

不是。

马铃薯是茄科茄属植物，它是一种粮食型兼用的蔬菜。马铃薯富含淀粉和植物蛋白，多种维生素，膳食纤维等多种营养成分。用马铃薯加工的零食如炸薯片、薯条等，如果经常过量食用这类食物，会导致身体中的淀粉和脂肪增多，很容易发胖，也许这就是人们误将马铃薯当糖的原因吧。

其他回答

麦子老师

不是糖类。马铃薯虽说不是糖类，但成熟的马铃薯，其中淀粉含量高，淀粉是马铃薯组成的重要部分。咀嚼马铃薯时感到有些甜味，这是因为食物中的淀粉在消化道内经过消化，被分解成葡萄糖，葡萄糖在消化道内最终生成和被吸收的位置是小肠。

其他回答

育儿课堂

马铃薯富含淀粉，淀粉属于多糖，在淀粉酶催化下可以水解为小分子糖，例如麦芽糖葡萄糖等。马铃薯在发芽时，可以把淀粉水解为葡萄糖，供细胞生命活动利用。马铃薯里的多糖淀粉，可以用碘检测，发芽时产生的小分子糖可以用菲林试剂检测(具体见高中生物课本)。