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酸菜缸长白醭是好是坏
问题描述
酸菜缸长白醭是好是坏求高手给解答
- 精选答案
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腌酸菜有白醭才是好那是白色的菌膜,酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜,这才是发酵正常的表现,也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。
如果不起膜,往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的,所以只要环境合适,还会继续发酵生长,会在酸菜表面起一层白膜,同样这也是健康安全的。只要放置的时间不是过长,冲洗一下食用是没问题的。
2.我家里那边把这层白膜叫做叫做醭,没有醭说明你这酸菜没腌制成功,不是正宗的酸菜,所以酸菜缸里没醭的才是不能吃的。
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在东北腌制酸菜也就是大白菜 在腌制的过程中随着时间的推移 上面会有一层白色的东西 是属于正常现象 食用时多用清水冲洗几遍即可 不用担心！
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淹酸菜外面温度多少最适宜？
本文标题：酸菜缸长白醭是好是坏
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