酿酒酵母是什么意思

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酿酒酵是一种酵母科酵母属的真菌生物,又称面包酵母或出芽酵母。

它是与人类关系最广泛的一种酵母,不仅因为传统上用于制作面包和馒头等食品及酿酒,还在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物,其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形,直径5–10μm。

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