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煮粽子发生了什么化学变化
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煮粽子发生了什么化学变化，麻烦给回复
- 精选答案
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碱水粽是粽子的一种。
小苏打即“碱”。因食材中有碱水而得名。碱水粽子煮熟后糯米变成浅黄色，是食用碱与粽叶和发生了正常的化学反应，此时的碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有粽叶的清香，可以放心食用。粽子煮熟后变成绿色那是因为碱放太多了。
本文标题：煮粽子发生了什么化学变化
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