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餐厅菜品标准化流程
问题描述
餐厅菜品标准化流程希望能解答下
- 精选答案
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1、标准菜谱基本上是以表格的形式，列出主辅料配方，规定制作程序，明确装盘形式、盛器规格及味型，指明菜肴的出净率、成本、毛利率和售价。
本文标题：餐厅菜品标准化流程
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