大肠烩面做法

问题描述

精选答案

原料：

1、猪大肠500g

3、花椒20g(根据个人口味适当调整)

4、姜片、蒜片少许

做法：

1、将买回来的猪大肠洗净； 顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，

直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

其他回答

家教有方

步骤1：锅中少许底油烧热，放入肥肠，小火炒至焦黄出油。

步骤2：放入葱姜蒜爆香。放入花椒粉、糖、鸡精和胡椒粉翻炒。

步骤3：把食材拔到锅旁边，放入一勺豆瓣酱和半勺老干妈炒出红油。

步骤4：将食材翻炒混合均匀。

步骤5：放入适量清水煮面，快好的时候放入一些青菜。

步骤6：煮面的同时炸一些花生米，注意用小火。

步骤7：盛出肥肠面，撒上花生米和葱花，淋上花椒油和辣椒油即可。