我是皮皮妈葱油饼做法
问题描述
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用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。
步骤：1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。
2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。
3，往面絮里加入大约20克植物油。
4，用手将面絮揉成均匀的面团。
5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。
6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。
7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉。8，往面饼上撒一层小葱9，卷好的面团底部用手捏紧收口10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。11，用手掌心把面团压扁。12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。
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食材：面粉250克，水120克，盐3克，酵母4克，油适量
做法：
1.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团
2.将面团用保鲜袋封好，放冰箱冷藏
3.第二天早上取出面团，揉成长条状，切成大小相等的剂子
4.将切好的剂子按扁，擀薄，用刀在中间划两下
5.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至金黄
- 其他回答
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食材
葱花适量，鸡蛋适量，少许十三香；
300克面粉；
2克酵母；
5克泡打粉；
3克盐。
第一步：首先我们炸点葱油，锅里倒入30克油，把切好的葱花放进油里，小火慢炸，葱花金黄色捞出，再把炸好的油放进碗里备用。
第二步：盆里加入170克温水，打入一个鸡蛋，少许十三香，一把葱花，搅拌均匀。
第三步：盆里再加入300克面粉；
2克酵母；
5克泡打粉；
3克盐。
第四步：用筷子搅成大面絮状，倒入10克食用油，搅成偏软一点的面团。
第五步：在手上沾满葱油，揣面叠面，把面揣匀，醒面15分钟。
第六步：手上再沾葱油，再次把面揣匀，醒面20分钟。
第七步：双手摸油把面分成90克左右的面剂，盖上保鲜膜松弛5分钟。
第八步：再把松弛好的面剂按成自己喜欢的厚度，中间划两刀。
第九步：锅里倒入适量油，油温烧至放入筷子冒泡，大约6成热油温。
第十步：双手提起油饼下入油里，炸四十秒左右，一面定型翻面。
第十步：翻面再炸20秒左右，再次翻面，炸油饼多翻面，这样受热均匀，也不会夹生。
第十一步：两面炸至金黄色，葱油饼就炸好了，捞出控油放在干净的盆里，喜欢吃软的可以盖上盖子回软。
第12步，美味又好吃的皮皮妈葱油饼的做法完成开吃了。
