煎饼怎么转圆

问题描述

精选答案

1.准备食材:鸡蛋、小葱、面粉、少许水 鸡蛋打入碗中加少许水和面粉一起搅拌,水不可一下加太多要一点点加 尽量同方向用力搅拌打碎面糊中的小疙瘩,要不最后煎饼会有生面疙瘩 放入切碎小葱加一点水搅拌稀释成液体状态,要勺子舀起下倒成线不断链

2.煎饼铛涂少许油面糊倒入锅中后快速用勺子画圆把面糊摊开越薄越好 等1~2分钟成形后翻面 煎止黄色就可以出锅了

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破点思维教育

煎饼可以通过以下方法转圆：先将煎饼对折成半圆形，然后再对折一次成四分之一圆形，再将四分之一圆形对折成八分之一圆形，然后用手指轻轻捏圆即可。这是因为煎饼本身就是一个平面图形，在对其进行多次对折的过程中，可以逐渐接近圆形。另外，煎饼师傅的技巧也非常重要，要熟练掌握煎饼的材料、火候和手法，才能做出完美的圆形煎饼。

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破点思维教育

答：方法：

首先确定一种摊煎饼的手法，无论从右边走Z字形往左边摊，还是从边上旋转往中间摊，确定一种适合自己操作的手法后。

刚开始使用稀面糊在锅面上练习；因为面糊越稀，含的水份就越多，蒸发水份的所需要的时间就长，给你慢慢摊煎饼留出了时间。