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东北过桥米线炒料配方
问题描述
东北过桥米线炒料配方急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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过桥米线的配料有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有烫过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等。
调料有盐、酱油、鸡精、高汤、食用油。
- 其他回答
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汤料:老鸡 猪大骨 老鸭 火腿骨 蹄髈
大火熬成浓汤
下米线的同时调汤 碗内先放50克熬烫的猪油 再加烧好的烫 这样可以最大限度的保持汤的温度
配料:(素)豆芽 蒜苗 白菜梗 韭菜 油鸡枞 榨菜丝
(荤)鸽蛋 鲍鱼片 猪肉片 鸡片 鱼片 过油肉
本文标题：东北过桥米线炒料配方
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