地三鲜儿童版的做法
问题描述
- 精选答案
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第1步.一、准备工作 1、主料：茄子和土豆切成滚刀块，辣椒切成小块（辣椒选甜椒，青椒或红椒各一个颜色才好看）。
2、调料：烹调油、生抽、糖、盐、葱段（葱花）、蒜瓣、水淀粉。第2步.二、炸土豆 锅中倒入适量的油，七成热时，先将土豆块放入，中途不断搅动，以免粘锅，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。第3步.三、炸茄子 再将茄子倒入油锅，炸软变色，加入辣椒块稍微炸一下，一起捞起。（辣椒不要炸久了，不然维生素C丢失。）第4步.四、调味汁 锅中留热油少许，放入葱段、蒜瓣、姜片爆香。加入一碗水（或骨头汤），生抽一勺，盐一小勺，糖两小勺，搅动一下。第5步.五、炒地三鲜 汤汁烧沸腾后，再放入炸好的土豆、茄子、辣椒和匀，煮1-2分钟，让其入味。充分搅动均匀，起锅时放入水淀粉勾芡大火收汁。
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材料：
马铃薯1个
茄子1个
青椒1个
红椒1个
葱姜蒜适量
盐、糖、生抽、醋适量
水淀粉适量
步骤：
将马铃薯去皮，切成小块。茄子洗净后切成小块，放入盐水中浸泡10分钟。
青椒和红椒洗净后切成小块。
热锅凉油，爆香葱姜蒜。
加入马铃薯煸炒至金黄色，加入茄子继续煸炒。
加入青椒和红椒，继续翻炒。
加入盐、糖、生抽和少许水，盖上锅盖焖5分钟左右。
最后加入少许醋调味，并用水淀粉勾芡即可。
注：可以根据孩子口味适当调整盐、糖和醋的用量。
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土豆：3个茄子：1个青椒：1个盐：适量酱油：适量白糖：适量蒜：适量淀粉：2勺1茄子去皮，切块备用2土豆去皮，切块，过水，备用。
3青椒，切块，备用。
4蒜，切块，备用。没有姜了，可适当放姜。
5锅里倒入油，放入蒜瓣，待蒜的香味飘出后倒入菜。
6倒入茄子和土豆，翻炒。
7依次放入盐，酱油，白糖，翻炒后，倒入青椒。
8淀粉兑水，搅均匀后倒入菜里。一盘香喷喷的地三鲜就做好了
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地三鲜是一道非常传统的家常菜，它的主要成分是茄子、土豆和青椒，口感柔软，味道鲜美。下面是适合儿童的地三鲜做法：
所需食材：
- 茄子1个
- 土豆1个
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 糖适量
做法：
1. 将茄子、土豆、青椒分别切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
3. 热锅凉油，放入土豆煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 热锅凉油，放入青椒煸炒至变色，盛出备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 将茄子、土豆、青椒放入锅中煸炒，加入适量盐、糖、鸡精调味即可。
注意事项：
1. 切菜时要小心，以免切伤手指。
2. 炒菜时要注意火候，不要炒糊或炸焦。
3. 调味时要适量，不要加太多盐、糖和鸡精，以免影响健康。
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1.大圆茄子一个，去皮，切成不规则的片状，最好别太薄。
大土豆一个（或小土豆两个，你要爱吃可多做些），去皮，同样切成不规则的片状。
柿子椒两个，去籽，切成块。蒜若干，切小。
2.将淀粉加水搅拌至匀，加盐，酱油，醋，和少量糖。再次搅拌。
3.将茄子放到有力炸到软（用筷子戳一下就知道了），捞起。接着是土豆入锅油炸，也是炸到软。（炸的时候记得那铲子常翻动）然后将茄子倒入锅内，还有柿子椒和蒜。放入事先调好的调料，炒到入味。（要尝才知道）加入鸡精。就好了。
