冰糖白色的好还是黄色的好

问题描述

精选答案

1、成分不同： 白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖。

两者均以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，但不同的是，白冰糖中添加二氧化硫漂白。 2、营养价值不同： 黄冰糖未经过严格脱色加工处理，较原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高，营养价值更丰富。 3、使用方法不同： 黄冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，所以需要“炒糖色”时，选择多晶黄冰糖，口味更加天然。而单晶白冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。

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破点思维教育

买冰糖时，白色的好还是黄色的好？掌握了这些，以后再不怕买错。冰糖在我们的生活当中非常常见，很多人也特别喜欢吃冰糖，它的用途很广泛，不仅能够用于做菜，也可以用于炖汤，特别是在冬天的时候，我们大家都很喜欢喝一些香甜可口的汤羹，放一些冰糖不仅能够让它的口味更加，也会对我们的身体起到很好的营养作用。