学厨师如何记住烧菜

问题描述

精选答案

学厨师如何记住烧菜主要是熟能生巧，在厨师做莱时留意每一道流程和细节。

比如炒菜，大致可分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒等。炒字前面所冠之字，就足以表明是那种炒法了。清炒技法讲究清，原料经过细加工。码味上浆温油滑，回锅调味质量佳。清炒出锅不勾芡，盘底无汁清爽鲜。

其他回答

破点思维教育

学厨师如何记住烧菜。好的厨师能做出美味，美观，可口的饭菜，所谓色香美俱全。要掌握一手好厨艺，烧岀一道好菜，除了多看书学习外，还要拜师学艺，认真观摩，最重要的是要实践，多动手，多动脑。

所谓实践出真知，不亲自去下厨房，就永远烧不出好菜，勤奋好学是一切成功的基石

其他回答

陈老师育儿

学厨师如何记住烧菜，学厨师也要到培训学校去学的，到那里有大厨会教你怎么做菜，不但学脑子还要记住，刚开始学的时候还要记笔记，现实生活中现在学厨师的人挺多的，自己可以在外面打一份工，也可以给家人做自己家人喜欢吃的菜，功到自然成。