五花肉怎么选到好的
问题描述
- 精选答案
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1、看五花肉的颜色新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。
2、看五花肉皮的薄厚皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。
3、看五花肉的结构五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉要首选五花肉。
4、看五花肉的整体上好的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋，最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。
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选择五花肉要选择带有一定程度的肥油纹路、颜色鲜艳、肉质细腻的肉，这样可以使炖煮时更加入味且口感更好。此外，应尽量选择有保鲜期限的产品，保证食品安全。延伸内容上，煮五花肉还可以根据口味不同搭配不同的调味料和其他食材，制作出更加丰富多样的美食。同时，过量食用五花肉也不利于健康，应该适当控制食用量。
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看颜色。 新鲜的五花肉瘦肉部分呈鲜红色， 表面带有一定的光泽。 品质较差的五花肉， 颜色会比较暗。
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用手按压。 选择五花肉时可以用手按压五花肉的表面， 品质好的五花肉弹性比较好。
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用手触摸。 品质好的五花肉摸起来没有粘手的现象， 品质较差的五花肉， 湿度比较大， 摸起来比较粘手。
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选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳。
1.肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2.富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3.颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4.色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
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想要挑选品质好的五花肉，我们可以用手摸，那种有些沾手，而且上面没有血污，并且看见分明的肥瘦相间脉络，代表五花肉的品质不错。
同时我们如果想要上好的五花肉，也就是三线肉，挑选臀尖位置的那一块最好，三线肉无论是炒着吃还是炖着吃，都非常美味。而上层肥，下层都是瘦肉。
