怎样选虾皮

问题描述

精选答案

方法一：闻味道如果虾皮品质好就会带有海产品的腥香味。

方法二：看色泽和形体优质的虾皮是透明或者淡黄色的，并且头尾完整，尾部成勾状。而劣质的虾皮像这样头尾分离，形体不完整。方法三：抓握两手分别抓握不同品质的虾皮，抓握5秒钟左右，松手后虾皮形体立即散开。并且完整就是优质的虾皮了，但松手后碎末多并且发粘的就是变质品。

其他回答

教育图书

第一，要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

第二，可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。

其他回答

冯老师教育

购买虾皮时要选择肉质较红、有光泽、肉质紧实、没有畸形的新鲜虾皮，或是果酱虾皮熟制好的虾皮，其表面有果酱粘液微微沾湿，而且沾上虾肉中的残渣，有熟虾（鲜虾）腥味。