一级大豆油和三级大豆油哪个好

问题描述

精选答案

一般来说,一级大豆油最好,因为一级大豆油的杂质比较少,但是营养物质也就没有三级的多。

三级油保留了一些豆油特有的气味,俗称“香味儿”,适合油炸、炒菜。两种都各有千秋。 一级大豆油和三级大豆油的区别在于加工工艺:是否进行脱色和脱臭。选择哪个等级的油要根据自己的需要,并不能简单用等级判断油的好坏。一级豆油颜色浅,烟点高,没有味道,杂质少了、纯净了,同时营养成分也少了。三级豆油未经过脱色和脱臭,减少了白土污染的可能和维生素E的损失,颜色深,保留了一些豆油特有的气味。虽然有一些所谓杂质,但是更多保留了营养成分。两者有各有千秋。

其他回答

小黑说教育

我觉得一级大豆油好。其实各个级别的食用油，没有好坏之分，凡事有利有弊，比如一级大豆油杂质少了，纯净了，但是与此同时营养也减少了很多。

比如三级大豆油虽然有一些杂志，但是保留了营养成分，一级的适合做凉菜，因为没有豆腥味，做油炸食品也不会被“上色”，观感比较好。三级的保留了豆油的气味，吃的惯的人觉得是一种香味，适合炒菜和烧菜。两种油各有各的好处，看你怎么选择。