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怎么挑选莲子
问题描述
怎么挑选莲子希望能解答下
- 精选答案
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看外观：优质的莲子应粒大饱满、大小均匀，表面有光泽，没有杂质。
优质的莲子应是手工去皮或是机器去皮的，带有一点自然皱皮或残留红皮。不喜欢莲芯的，可选空心莲子。闻味道：天然的莲子，闻起来有淡淡的清香味道，煮后没有碱水等异味产生，且煮起来膨胀率较大。听声音：莲子要有足够的干燥度才能长时间保存，很干的莲子抓起来，有清脆的响声，而不够干的莲子则是闷闷的声音。尝口感：优质的莲子易煮熟，吃起来带有甘甜味，粉糯爽口，吃后仍然留有余香，而劣质莲子则吃起来平淡无味。
- 其他回答
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首先要看莲子的颜色。漂白过的莲子其实很容易识别的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的颜色都很均匀，视觉上特别漂亮，那么就一定是经过漂白处理的。
其次是莲子的味道，经过漂白的莲子绝对没有那种莲子本身带有的那种淡香味。
本文标题：怎么挑选莲子
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