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大豆油如何选择
问题描述
大豆油如何选择希望能解答下
- 精选答案
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从一下几点:1.气味：具有大豆油固有的气味，不应有焦臭、酸败或其他异味。
一级大豆油应基本无气味，等级低的大豆油会有豆腥味。
2.滋味：大豆油一般无滋味，滋味有异感，说明油的质量发生变化。
3.色泽：质量等级越好的大豆油颜色越浅，一级大豆油为淡黄色，等级越低色泽越深。
4.透明度：质量好的大豆油应是完全透明的，油浑浊、透明度差说明油质差或掺假。
5.沉淀物：质量越高，沉淀物越少。一级大豆油常温下应无沉淀物，在0℃下冷冻5.5小时应无沉淀物析出，但冬天低于0℃则会有较高熔点的油脂结晶析出，为正常现象，非质量问题。
本文标题：大豆油如何选择
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