如何挑选好海参

问题描述

精选答案

1、看颜色。

好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

2、看形状。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

3、加热后看海参弯不弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

其他回答

破点思维教育

技巧1、看参刺，刺粗壮而挺拔者为优，野生海参，自然海域，物竞天择，要与自然环境作斗争，才能适者生存，部分海域由于水流急，水压大等原因，参刺反而比较稀疏短粗。

池养海参，水温适宜，人工喂养，他们就是温室里的花朵，没有经历过风雨，参刺明显而细长，但营养和口感不行。

技巧2、问参龄

野生海参要三到四年以后才能长成，而圈养海参一般1年左右速成，参龄决定着海参的尊贵程度。因此，一定要问海参的年龄。海参参龄越长，营养物质积累越多，营养价值越高。