带鱼怎么选

问题描述

精选答案

步骤/方式一看体形。

如果鱼体饱满匀称，体形完整，坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。步骤/方式二看眼睛。如果眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物就比较好；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙那就是不新鲜了。步骤/方式三看鱼体。鱼体呈灰白色或银灰色为佳，若呈黄色就表示不新鲜，因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的。同时看银白鳞分布是否均匀，掉落是否明显。因为银白鳞里面含六硫代鸟嘌呤，营养价值很高，如果掉得多，那就说明这批带鱼被倒腾的次数比较多。步骤/方式四看鱼肚。鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明带鱼曾经在非冷冻环境下放置的时间比较长，还有可能是腐烂的

其他回答

家教有方

1.观察带鱼的牙齿是否整齐，牙齿整齐说明带鱼的品质好，口感好。闻一闻带鱼味道是否正常，优质带鱼会有很自然的鱼腥味。

2.观察带鱼尾部是否齐全，齐全的比较新鲜，残缺说明被搬运次数太多，不够新鲜。

3.观察带鱼身上的鱼白是不是很全，分布是否自然，如果很乱，证明带鱼不是很新鲜。

4.切记不要贪图便宜而购买不新鲜的带鱼。

其他回答

小雨家庭教育

1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

3、肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

4、质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。