牛油果怎么挑
问题描述
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方法/步骤1/4第一步：先看外观成色。
颜色：留意观察牛油果的表皮，成熟的牛油果表皮色泽通常更暗，一般是深绿色，带有紫色调。亮绿色的牛油果是未成熟的，而深棕色或者黑色的就会过熟甚至腐烂。成熟度刚好的牛油果应该选那种不会太亮绿色也不会是太暗色泽的。外观：检查牛油果的果皮是否有凹痕、裂缝、断裂和斑点。这些都是果肉严重瘀伤或不好的迹象。如果你想马上买回家就吃，建议选择皮色暗绿些的。如果是计划几天后才食用，建议选皮色偏绿色些的。
2/4第二步：手捏一下软硬度。颜色并不是挑选成熟牛油果参照的唯一标准，通过触摸来测试软硬度才是更准确判断牛油果成熟度跟是否变质的好方法。选一个牛油果放在手掌中，用手轻轻按压的方式来测试，注意感受它的软硬度：
1. 如果捏起来感觉皮下的肉质坚硬，那就是表示还未成熟。牛油果越硬，便需要放置更长时间才能成熟。这种“硬货色”如果你想买回家放置几天后才食用，可以考虑购买偏硬的。
2.如果捏起来感觉特别软绵绵，有黏稠感、空心点甚至塌陷，就是果肉“糊状”了，这种就是过熟了，要避免购买。
3.好的牛油果手感不应该太软，也不应该太硬。就是捏在手里感觉是柔软感的，这种成熟度刚刚好可以食用。避免食用糊状或有棕色斑点的牛油果，因为过熟，味道不好。
3/4第三步：触摸牛油果的表皮。成熟的牛油果除了有深绿色的皮色外，还会有质地凹凸不平的手感皮质。注意检查一下有没裂痕，如果有表示这个牛油果在采摘或运输过程有遭受过撞击，这样的果肉会有问题。
4/4第四步：检查牛油果的茎部。为了确保挑选的牛油果内部成熟且呈奶油状，可剥开顶部的小茎或盖子。如果茎下面的区域是绿色或黄色的，那么可以安心购买。如果该区域是棕色的，则过熟了，因此最好避免食用。
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一看：看颜色，牛油果有翠绿色、墨绿色和介于这两种之间的颜色。如果马上就吃，选择墨绿色，颜色越深成熟度越高，许多人觉得都接近黑色肯定快坏了，翠绿色才是新鲜的，这时错误的。黑色成熟度最高，翠绿色表示没有成熟，口感也不好。看外表，外表一定不能有伤口，不管是天生的还是后天碰的，都不要买，口感肯定不好。
二摸：看了颜色和外观后，我们就需要动手触摸一下，牛油果和其他水果不一样，好吃的牛油果表面是粗糙的，像麻子那样颗粒坑坑洼洼的。相反，如果表面光滑，这个牛油果一定不好吃。
三掂：掂重量，接着我们要掂量一下重量，太大的不要，太小的不要，要选择中间大小的；然后用手捏一下，太硬的不要，太软的不要，要选择中间状态的。
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牛油果的挑法：
1.在挑选牛油果的时候可以试着把牛油果的果蒂摘下，如果轻松的就摘下来，说明牛油果已经成熟了，如果摘不下来，则说明还是生的，没有成熟。
2.牛油果果蒂颜色，在摘取牛油果的果蒂之后，如果牛油果果蒂呈现黄绿色，说明是新鲜的，反之如果呈现的是棕色，深咖色，黑色，则说明牛油果太熟了，不宜挑选这样的牛油果。
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1、选择正确的季节，牛油果是在8、9月份成熟的，这个时期买到的牛油果应该是最新鲜的。
2、观察一下牛油果的颜色，绿色的牛油果是没有成熟的，表皮颜色变成深色甚至是黑色的牛油果才是成熟的，千万不要买错了。
3、用手捏一捏，轻轻地捏一下牛油果的表面，看一看是不是有弹性，如果有弹性说明这个牛油果很新鲜。
4、观察表皮，牛油果的表皮如果是粗糙不平的这样的牛油果比较好，太光滑的是不好的。
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看颜色：深色或黑色
很多人抱怨牛油果很硬很难吃，其实绿色的牛油果是没熟的，只有变成黑色，里面才是黄油状才可以吃。买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。
看表皮
牛油果外面是粗糙不平的比较好，整个表面不要有那种突然平整或光滑的区域。但是，虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种，不过挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一些。
捏弹性
轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜不要买，还是买了新鲜的回家放几天。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是牛油果最适合食用的状态。特别是用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色，没有黑斑是最佳状态的牛油果。
看果柄
牛油果上边有一个柄，果柄一般黄绿色的比较好。如果拨掉里面是黑的或有深棕色的斑点等，那这个果子就不能选了，太成熟的情况也不行，时间太长不新鲜了，说明里面已经开始变坏了，这种牛油果切开后大多会有那种腐烂的膏状物。如果里面是黄色的，比较新鲜，这样的果子可以选。
看整体
最后就是整体的检查，看表面有没有腐烂变质的位置，轻捏没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买。
