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学西点的基本功有哪些
问题描述
学西点的基本功有哪些希望能解答下
- 精选答案
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20%理论：学习西点基础知识《烘焙工艺学》《烹饪文化学》《食品营养学与卫生》《美术与色彩搭配》《西点教与学》《西点房管理》
80%实操：西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作。
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西点基本功有西点裱花、西点蛋糕坯制作，西点面食制作等内容，都是很重要的。
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西点基本功有西点裱花、西点蛋糕坯制作，西点面食制作等内容，都是很重要的。
本文标题：学西点的基本功有哪些
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