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买猪肉买前肘还是后肘好
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买猪肉买前肘还是后肘好求高手给解答
- 精选答案
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猪前腿好吃。
一只猪运动量最大的部位悦诸就是前腿，使得前腿肥瘦相间，肉的口感更加有嚼劲，也更细腻。用猪前腿做菜，我们可以选择做炒菜或者是饺子馅，吃起来更Q弹和入口。值得一提的是，我最喜欢吃的红烧肉也是用猪前腿制作的，前腿肉虽然肉质是肥厚的，但总体的瘦肉比较多，质地也更细腻，在做红烧肉时入味快，吃上一口能吃出香甜松软的味道，让人回味无穷。猪后腿肉肉质较硬，筋膜少，瘦肉是发柴的，炒菜口感不佳。如果大家想吃猪后腿肉，可以选择用来凉拌、腌卤或炖汤。我喜欢用猪后腿肉炖汤，制作时加入一些营养蔬菜，比如莲藕或蘑菇，健康又美味，给身体补充满满的能量。猪后腿肉因为比较紧实，可以选择搅碎做成肉丸子，会非常有弹性和嚼劲。而猪后腿的猪蹄部分，当然是最适合做酱肘子了，酥烂，吃起来更是肥而不腻、色浓味厚。
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