进口牛腩怎么选

问题描述

精选答案

1、从外形上：新鲜的牛肉呈鲜红色，色泽均匀自然，脂肪部分颜色洁白，无杂色。

劣质的牛肉色泽暗淡无光，脂肪发灰，甚至呈绿色（变坏）。 2、从气味上：优质的牛肉气味正常，无异味。劣质的牛肉发酸、发臭或有氨味。 3、凭手感：用手指轻轻按压牛肉，新鲜的牛肉弹性十足，按压后可很快恢复。劣质的牛肉弹性不足，按压后很难恢复原样。用手感受牛肉的粘度，新鲜的牛肉有风干膜，表面干爽，不粘手。劣质牛肉表面干燥或粘手，用刀将牛肉切开，切面部分湿润粘手。严重变质的牛肉，摸上去十分粘手。有些不良商家会销售注水牛肉，注过水的牛肉表面也不粘手，但此类牛肉外表呈水湿样，不结实，弹性较低，用手按压表面，会有凹陷且不易恢复正常。

其他回答

读书精选

品牌信誉：选择知名度高、口碑好的品牌，可以提高产品的质量和安全性。

产地：了解牛腩的产地，一般来说，澳洲、美国、新西兰等地的进口牛腩质量较好。

外观：牛腩应该有一定的肉质纹理，色泽鲜亮，没有明显的血丝或淤血现象。

脂肪含量：牛腩应该有适量的脂肪，过多的脂肪可能会影响口感和健康。

新鲜度：选择新鲜度较高的牛腩，可以通过观察肉质的湿润程度和气味来判断。

包装：检查包装是否完好无损，有无异味或变质迹象。希望以上建议对您选购进口牛腩有所帮助！

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楠楠家庭教育

新鲜的牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味而老牛肉色深红,质粗嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性新鲜的牛腩富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡

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冯老师教育

1、目测法：看牛腩的表面脂肪分布是否均匀，如果脂肪分布均匀，肥瘦比例就比较合适。

2、按压法：用手指轻轻按压牛腩的表面，如果感觉到有弹性和肉质紧密，则说明肥瘦比例合适。如果感觉到松软或者有很多脂肪，则说明肥瘦比例不合适。

3、摸肉纹法：在牛腩的肌肉纹理上摸，如果感觉到肌肉的纹路比较清晰，就说明肥瘦比例合适。如果感觉到肉质松软，纹路不清晰，则说明肥瘦比例不合适

其他回答

冯老师教育

1.从外表来看

其实挑选牛腩，就跟挑选五花肉一般，肥瘦相间，有三层至五层肉，便是最好的牛腩了。

2.用手去摸

我们在挑选牛腩的时候，还要注意牛腩的肉质是否新鲜，这就需要我们用手去摸一摸，看这块肉有没有注水。