明太鱼鱼干的家常做法

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精选答案

材料：明太鱼干350克，豆芽100克，豆腐500克，鸡蛋2个，葱、辣椒、蒜、油、盐适量。

做法：1、将豆芽掐去根须和头部然后洗净，葱切成葱花，蒜拍成蒜泥。

2、将豆腐切成手指粗细的条，辣椒斜切成片。

3、将明太鱼干去鱼头，把头用水煮滚，用纱布过滤出汤水备用。

4、明太鱼干剩下的部分剥去皮，剔去刺，撕成细条。洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。

5、把鱼头汤继续用小火热着，放进豆芽，煮到无腥味时放入撕条的明太鱼干，加盐调好口味。

6、煮到明太鱼条都浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即可出锅。

其他回答

冯老师教育

蒸着吃、煎着吃都好。鱼干是我们北方人冬季一道美味佳肴。蒸着吃:把鱼干简单用水洗一下，把洗好的鱼干放进容器里，上面在放上大料、葱花姜丝蒸锅蒸20分钟即可。

如果煎，用水把鱼干泡软后，沾上干面粉，锅中放油上下翻身煎十几分钟就好，鱼干不管怎么吃都好吃。