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如何挑选银耳的四个小妙招
问题描述
如何挑选银耳的四个小妙招求高手给解答
- 精选答案
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挑选银耳的四个小妙招如下：看颜色：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等。
干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用。摸质地：好的银耳应该干燥、肉厚。如果摸起来潮湿粘手，则一定不要买（鲜银耳除外）。尝味道：好的银耳应该口尝无异味，如果有辣、苦、酸味，可能被硫熏或污染。闻气味：好的银耳闻起来应该接近无味，或淡淡的菌类香味，如果有刺鼻酸味则是被硫熏过的。总之，在挑选银耳时应该注意以上四点，以确保选购到优质、可食用的银耳。
本文标题：如何挑选银耳的四个小妙招
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