什么是流加发酵

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精选答案

补料分批发酵也叫半连续发酵、半连续培养，流加发酵（fed-batch fermentation），它是以分批培养为基础，间歇或连续地补加新鲜培养基的一种发酵方法。

在20世纪初人们就知道在酵母培养基中，假如麦芽汁太多，会使生长过旺，造成供氧不足，供氧不足会产生厌氧发酵生成乙醇，减少菌体的产量。因此，采用降低麦汁初始浓度，让微生物生长在营养不太丰富的培养基中，在发酵过程中再补加营养，用这一方法可大大提高酵母的产量，阻止乙醇的产生。有时，采用补料分批发酵虽然降低了菌体的生长速率，但细胞得率提高了。如今，补料发酵的应用范围已相当广泛，包括单细胞蛋白、氨基酸、生长激素、抗生素、维生素、酶制剂、有机酸等生产几乎遍及整个发酵行业。补料分批发酵与分批发酵相比，特点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。低基质浓度的优点：

①可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不致于加剧供氧矛盾。

②避免在培养基中积累有毒代谢物，即代谢阻遏。与连续发酵相比，补料分批发酵不需要严格的无菌条件，也不会产生菌种老化和变异等问题，因此，其应用范围较广。