羊肉香叶什么时候放

问题描述

精选答案

在炖羊肉的时候调料要用对，牢记3放2不放；

3个要放的就是白芷、小茴香和花椒，白芷和小茴香是去羊肉膻味的老搭档，两者缺一不可；而花椒也能很好的去除膻味，还能让羊肉汤的口感更香浓。

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小黑说教育

烧羊肉最开始的时候就要放香叶。香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。

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小黑说教育

羊肉香叶熬汤的时候放

香叶是月桂树的叶子，闻上去非常的香，把它放入到汤中去熬煮之后，它的香气可以去除羊肉的膻味，提升羊肉的鲜香味。但是呃的香味浓度比较重，所以在放香叶的时候也要适量，不要放太多，否则香叶的香味有可能会盖住羊肉的鲜味。

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五角星教育

炖至七成熟时放香叶即可。炖肉,建议采用小火慢炖的方式,当快熟透时改用大火收汁即可,这样做是可以更好地保留炖肉的美味。

当炖肉做好之后,可以选择放入适量的生抽上色,能让炖肉看起来更加有食欲。当炖肉吃不完时,建议放入冰箱冷藏。

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五角星教育

焯水之后，正式炖煮的时候就连同花椒大料等一块放入。