炒菜的火要多大千瓦

问题描述

精选答案

首先，对于一般的炒菜、煎炸，在不涉及到爆炒的情况下；4.0kW至4.2kW的燃气灶火力就可以很好满足了，可以做出很不错的家常菜。

其次，如果只是满足最普通的炒菜、煎炸、炖煮需求，那么3.8kW至4.0kW的燃气灶火力也是可以的，但炒菜比起4.0kW的燃气灶会明显慢一些。最后，如果是想要爆炒，并且想要做出接近饭店水平，甚至带锅汽的那种炒菜，还是要4.5kW以上的燃气灶火力才可以满足。此外，燃气灶的活力也不能只看最大值，也要看一下最小值，因为火力范围足够宽，才能满足煲汤这种需要小火的烹饪方式，比如说0.3kW左右的火力对于煲汤来说就很合适。

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冯老师教育

炒菜的火2K瓦最好，火小炒得很慢，本来需要清脆的菜最后都软烂，但是二千瓦的炒锅需要有一个升温过程，大概需要两三分钟，所以提前打开开关，让锅预热起来，然后放油炒菜。这些经验，都是我总结出来的，使用确实可靠，炒菜的炒锅需要锅底厚一些。

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冯老师教育

炒菜基本上2100W，炖菜的话先用2100W炒的差不多后改为小火，差不多800W~1400W就可以。