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极冻和速冻有区别吗
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极冻和速冻有区别吗，麻烦给回复
- 精选答案
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没有。
急冻又叫速冻，速冻食品是指将原料进行适当的前处理，一般在以下15分钟以内急速冷冻，食品冻结后结晶，而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃。食物在超低温环境下，被快速冻结，组织及细胞结构不会变化，微生物，酶等的活性被暂时抑制，然后密封，真空包装（防止干耗，油耗，氧化等），最后放置在零下18度以下的环境下长期保存。
本文标题：极冻和速冻有区别吗
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