怎么和面打烧饼能鼓鼓的

问题描述

精选答案

材料：面粉300克，发酵粉20克，温水适量做法：1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。

盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。

2．然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。

4．面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很好看，当然很好吃了。

5．其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！a选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。b切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。c加水过肉。d锅上气后小火焖25分钟。开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就ok。还有一种做法：西瓜皮卤肉材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。做法：a.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；b.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。

6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了

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熠佑教育

外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。

然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。