烤鸭饭怎么做

问题描述

精选答案

原料：鸭腿、鸡蛋、生菜、甜面酱、蜂蜜。

做法步骤：第1步、鸭腿用热水烫过，风干，刷上烤鸭酱（蜂蜜+甜面酱+白醋，比例2:1:2！这个可以根据个人口味跳，喜欢甜一点蜂蜜多点）风干，重复刷三次，要留一点酱料等会烤时刷。第2步、烤箱预热175°（根据自己家烤箱程度预热），上下火185°烤30分钟。第3步、第一遍烤出来的样子，再次刷上酱料，翻面再考30分钟，同样185°（这个温度可根据烤鸭熟度来定，如果拿出来还是比较生，可以把温度提高）。第4步、这是烤好的样子，有点焦掉，不过焦的地方挺香的。第5步、鸭肉凉一点就可以切好放一边准备。第6步、锅里加酱油，水，蚝油，白糖（有剩刷鸭腿的酱料也可以放进去，很更香），把豆腐和煮好的鸭蛋（这边我是用鸭蛋，鸡蛋也可以）放进去，住10分钟，盖上中小火煮10分钟即可。第7步、这里有个自调酱料，锅里加油加入蒜头煸炒出味道，加入酱油+耗油+白糖+清水适量，全部食材摆盘好，把酱料淋在白饭中间即可。