天津公立小学午餐标准

问题描述

精选答案

标准：学校食堂和供餐单位应在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上，进行食物同值互换，做到食物多样，适时调配，注重营养与口味相结合。

每周的学生餐食物种类应不少于25种；做到清淡饮食，少食含高盐、高糖和高脂肪的食品。同时，对不同年龄段的学生每天所摄入的食物种类和数量也作出了具体说明。针对中小学生超重等问题，《指南》建议应在保证营养充足的基础上，调整学生进食量和活动量，加强校内外运动，做到吃动平衡，保持健康体重。对此，天津各区将组织专家，充分挖掘本地饮食资源，开发一批品种多样、数量充足、成本合理、结构科学、营养均衡的每周带量食谱并公布，指导学校食堂和供餐单位科学营养供餐。根据要求，学校应配备专（兼）职校园营养师，供餐单位应配备专职营养师。学校应及时将供餐食谱向全校师生和家长公示。原则各学校食堂要坚持公益性原则，按照学校食堂“非营利”要求，加大投入，制定落实优惠政策，降低学校食堂运行成本，严禁学校以任何方式从食堂赢利。学校食堂原则上由学校自主经营，统一管理。在校生规模较大、就餐学生多、不具备自营能力的学校食堂，可通过公开招标方式选择有实力、声誉好的社会餐饮企业，实行“不带资、控制总利润”方式的托管服务，学校食堂实行“零租赁”。以上内容参考：中华人民共和国教育部-天津为中小学食堂配“大厨”中华人民共和国教育部-天津中小学营养餐有了“官方标准”