低脂可可粉是什么东西
问题描述
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可可粉是属于豆科植物中的一种，可可豆经过发酵、粗碎、去皮等工序后得到可可粉，主要营养成分为生物碱，因此可可粉具有调节肝脂代谢、脂质过氧化和炎症有关的基因表达的功能，还可以显著减弱高热量膳食引起的肝脂肪变性。
可可粉按含脂量来分分成三类，分别是高、中、低脂可可粉，按加工方法不同可分为天然粉和碱化粉。可可粉根据脱脂程度分为高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉，多用于咖啡、巧克力、饮料和糕点的生产。天然的可可粉中蕴含了可可脂，可可脂是一种具有减肥作用的多酚原料，因此可可粉具备了减肥功效。
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低脂可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
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低脂可可粉是由可可豆经过发酵，粗碎、去皮等一系列复杂的工序去脂后得到的粉状物，呈红棕色居多，可可粉主要的营养成分是蛋白质，多种氨基酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、锌、磷、钾、多种生物碱，通常被用来做巧克力、冰淇淋、牛奶、饮品、糖果、糕点类的食品。
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低脂可可粉是可可豆碎片经过脱脂之后磨成的粉, 根据脱脂程度分为高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉, 多用于咖啡、巧克力、饮料和糕点的生产。可可粉含有多酚类抗氧化物, 包括类黄酮及儿茶酚, 可防止心血管老化, 并能降低心血管疾病的风险。此外, 可可粉含多种矿物质, 如钾、镁、铁、钙等。因此, 一般来说, 加工食品中可可粉含量越高, 对健康的作用越大。尤其是在选择巧克力时, 一定要选可可粉含量高的黑巧克力。
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低脂可可粉是可可树里摘下来可可夹里的可可豆
