四川眉山特产有什么？-广知网

眉山位于四川盆地成都平原西南边缘，是北宋大文学家、美食家苏东坡的故乡。

美食特产东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、东坡松花蛋、苏东坡酒、龙眼酥、仁寿芝麻糕、文宫枇杷、干巴牛肉、黑龙滩全鱼宴、回锅羊肉、回锅鱼、老鸭汤、甜皮鸭、洪雅藤椒油、瓦山春酒、道泉高山绿茶、钵钵鸡、石爬子、青神汉阳鸡、中岩烤全羊、彭山漂汤、眉山脐橙、青神椪柑、曹家梨、青神竹编等。东坡肘子它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人把东坡肘子称为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。食用时有两种形式：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。二是佐料式。即将蒸熟的肘子取出庭碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。龙眼酥龙眼酥是眉山生产的一种传统名特产品。它以其色、香味、形俱付佳处领先地位，龙眼酥造型逼真、螺纹酥皮清晰，油润浓香，细腻爽口等特点.，赴马来西亚参加92亚洲食品展，连续三次荣获嘉州人民喜爱产品称号。龙眼酥采用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等精细材料，科学配方，人工包心成型，具有呈圆形，乳白色，无斑点，酥皮层次均匀，螺纺卷曲清晰，形似龙眼、入口化渣、甜淡适中，油而不腻等特点，是老年体弱、幼儿生长、探视病人、馈赠亲友、老幼皆宜的营养佳品。