花溪米线汤的做法

问题描述

精选答案

1/3

将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。 米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段

米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可

3/3

其他回答

破点思维教育

花溪米线汤是一道具有贵州地方特色的美食，其做法简单易学。首先，将鸡肉、鸡骨和猪骨煮熟后取出，加入水和姜片再次煮开，放入米线焯烫，捞出沥干备用。

接着，将调料包内的香菇、豆皮、白菜、香菜、葱花、辣椒、酱油、醋、味精等调料放入碗中，再倒入煮好的米线，倒入上面煮鸡肉、猪骨的汤即可。这样一碗香气扑鼻、味道鲜美的花溪米线汤就做好了。