温州菜的特色是什么

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精选答案

温州菜的特色是清淡且注重原味。

因为温州地区赋有得天独厚的自然环境和人文历史，形成了独特的饮食文化。在菜品口味上，温州菜以清爽、鲜美、咸淡得体、以清淡为主，讲究原汁原味，所以很多菜的调味料尽量不加或者只加少量。此外，温州菜的食用方式也十分独特，例如酥炸鱼片必须搭配甜醋姜末，烧烤须配以泡蒜、酥炸小黄鱼必吃酱油醋泡辣椒等，都体现了温州菜健康饮食的特色。作为浙江省的重要饮食流派，温州菜的特色不仅在浙江的地域内传承，而且在全国范围内都有广泛的影响力。随着饮食文化的交流与融合，温州菜的特色也将会得到更广泛的传承与发扬。

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温州菜的特色是清淡、鲜美、鲜香。因为温州地处海滨，素有“海纳百川，有容乃大”之称，食材种类繁多，所以温州菜偏爱清淡口味，并且注重保持食材本来的鲜美和鲜香。此外，温州菜也善于将烟火味与清香调和，以突出食材原味，同时也能够表现出独特的温州地域特色。温州菜在烹调方法上非常讲究，常用的烹调技法包括烹、灼、爆、红烧、烤、卤等，并且非常注重材料的选择，喜用野生、新鲜、活鲜等高质食材，如海鲜、山珍、海蜇等，口味偏甜、咸、酸，而不注重辣味和油腻感，这些都是温州菜的独特之处。