武汉鸭肠做法

问题描述

精选答案

主料：鸭肠、适量

辅料：剁椒、适量、郫专县豆瓣适属、量，姜、芹菜适量

1.鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的）

2.切成十公分左右的段

4.姜切成细丝，蒜切成片

5.鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍辅尝滇妒鄄德殿泉东沪一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；

6.锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味7.加入一勺郫县豆瓣炒出红油8.放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味9.把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀10.最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐，炒匀后出锅

其他回答

小雨家庭教育

食材：鸭肠，青椒，小米辣，泡椒，姜蒜

做法：

1.先用面粉把鸭肠揉搓干净，大概洗三遍就行

2.锅里水烧开后放适量料酒去腥，把鸭肠放进去烫30秒左右捞出备用

3.油烧热把姜蒜、小米辣、泡椒、青椒放锅里炒出香味，把鸭肠放进去爆炒一分钟

4.放生抽、蚝油、盐、胡椒粉和米酒调味，然后再爆炒一分钟即可