黄瓜带刺的好还是不带刺的好
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黄瓜是刺多的好还是刺少的好，买卖菜大姐说漏了嘴，她说最好是选择刺比较多的。
卖菜大姐说，很多人嫌弃黄瓜有刺太扎手，所以每次都是买刺少，这样的做法实在是太傻了。其实新鲜的黄瓜表皮都是带有很多刺的，这是黄瓜的自然生长特征。不建议大家买没有刺的黄瓜或是刺少的黄瓜，因为只有老了的黄瓜才会没有刺，它的刺太过成熟，因而掉落了。当然“挑刺”也有讲究，最好选择刺小且密的，这样的黄瓜新鲜脆口得刚刚好。买菜大姐还说，买黄瓜除了看刺之外，还可以看下面两点。一、看顶花自己种过黄瓜的人，肯定都是知道黄瓜的底边是会上一朵黄花的，一般来说这朵黄花会随着黄瓜果实的成熟而掉落，成为真正的“黄花”，即便摘下来的时候没有掉，在储存与运输的过程中也会掉。但是也有异常情况，前面说过有的黄瓜是打了生长剂的，生长剂的使用影响了小花和黄瓜的同步生长，它只对黄瓜起作用，所以黄瓜成熟之后这朵花不一定会掉。所以如果市场上看到那种保留了小花的黄瓜，尽量少买。这一点，卖菜大姐说漏嘴，才不至于选错！二、看形状黄瓜大致来说可以分为直的黄瓜和弯的黄瓜，不少人喜欢买弯的黄瓜，认为它才是正常的。其实种过黄瓜就会知道，真正长得好的黄瓜是又直又长的，它经受较好的光照、水分环境，所以会直直的垂直生长，这样的黄瓜水分足、口感好。而那种弯弯的黄瓜，之所以会长成这个“残相”，是因为它在生长过程中，没有好的光照条件支持，所以口感也很次。
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黄瓜带刺的好。
嫩的黄瓜表面一般都带有刺，如果刺小而密，且容易碎断，则这种黄瓜味较鲜嫩，若是黄瓜表面无刺，则表示黄瓜较老。
若是瓜形较直，且细长均匀，较短，个头也较小，则这种黄瓜的口感较好。
颜色为鲜绿色的是嫩瓜，口感没有颜色发绿、发黑的较成熟的黄瓜好吃。
竖纹比较突出，能明显的看到的黄瓜比表面光滑而没有竖纹的黄瓜好吃。
自然生长的黄瓜，顶端应该是自然流线型，没有小疙瘩，且自然生长的黄瓜的顶花脱落后，会收缩。
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带刺的黄瓜好
第一点看顶花。我们在在市场中也经常能看到一些带着黄花的黄瓜。种过黄瓜的人都知道，在黄瓜成熟之后，黄瓜顶部的黄花也会自然脱落。但是我们也都知道现在有很多黄瓜使用了生长剂，但是生长剂只针对于黄瓜的生长，对于黄花却是完全不会起到任何作用，所以市面上我们看到的那种还带有黄花的黄瓜，大部分都是使用了生长剂的催熟黄瓜。
第二点：看形状。在菜市场中我们也经常能看到一些非常挺拔的黄瓜，当然也有一些特别弯的黄瓜，在这种情况下很多消费者也都会选择那种弯的黄瓜，认为那种弯的黄瓜才是正常的现象。但其实真正种过黄瓜的人也都明白。如果黄瓜有一个非常好的生长环境，例如光照水分都比较适宜，那么这样的黄瓜也会生长的又大又直。而像那些弯的黄瓜并不是正常的现象，只有水分不充足或者是阳光不充足才会导致这样的现象，这样的黄瓜口感和又大又直的黄瓜口感自然是不一样的。
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黄瓜带刺和不带剌的好和不好可以根据自己的爱好来分，带刺的比较适合于凉拌吃，我喜欢做的时侯刮掉剌，去掉两头，切成片或小段，在撒点盐和调料就行了。
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黄瓜带刺的好，带刺的黄瓜比较嫩，吃起来口感好。不带刺的黄瓜已经老了，吃的时候比较涩，口感不好。要吃黄瓜就吃带刺的嫩的，当然了，并非所有的蔬菜都是吃嫩的好，像西红柿，他嫩着的时候还是青色的，吃着比较涩，成熟了，全部变成红色了，吃着口感才好。吃蔬菜也像我们做事一样，具体问题具体对待哟
