如何挑选粉条
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第一个技巧——看颜色辨别粉条有很多种类，比如红薯粉条、土豆粉条等，最受欢迎的要数红薯粉条，口感最佳，往往很多人一见到红薯粉条的名字就买了，不要这么随便决定买，要先看看这种红薯粉条的颜色，如果呈现浅褐色，而且看起来有些浑浊，这种可以再进一步判断。
相反如果颜色不是浅褐色，说明不是红薯粉条，而且看起来非常透明，说明这种粉条有问题，多半是加了其它东西。也有人不介意买别的粉条，那么购买的时候看粉条的透明度就可以了，只要太透明，就一定不要买。第二个技巧——闻气味辨别买粉条的时候不要光看，能闻的情况下可以去凑近点闻一闻，不管买什么食物这一招都很实用。如果闻起来粉条有淡淡的香味，而不是怪怪的异味，那么这种粉条说明还可以，也就是说只要闻到不对劲的味道就不买了，如果粉条制作时没有加任何添加剂的话，它是不会有怪味的。第三个技巧——用手掰辨别买粉条时，可以随手取一节粉条掰一下，要是一折就断，根本没有怎么用力，这种粉条是不错的粉条，而有的粉条折断很费劲，甚至来回旋转去掰都弄不断，这种粉条不要买。这类掰不断的粉条，要么加了不好的东西，要么放久了已经受潮，不管是哪种情况都是品质很差的粉条，价格多便宜都不要买。第四个技巧——用火烧辨别品质好的粉条遇火之后会快速膨大变白，一直燃烧后用手一捏是粉末，遇到这种粉条可以考虑买。而有的粉条遇火后不会膨大变白，燃烧时会产生响声，还会散发出一些难闻的味道，火灭后有硬块，这种粉条不要买，肯定是掺假粉条，经常吃对身体不好。
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看一下看外观
首先还是最直观的就是看下粉条的颜色，质量比较好的粉条是半透明的，颜色略微发黄或者是褐色的，但是整体还是比较有光泽感的，如果颜色特别白，或者是没有光泽感的，挑选的时候建议就不要选了。
二、闻一下味道
质量比较好的粉条闻起来没有异味，有豆薯类淀粉的味道，劣质的粉条或者是化学粉条闻起来可能会有异味。
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挑选粉条的方法：
1. 看颜色：红薯粉条颜色多，发黄、发青、发黑、发白；马铃薯粉条颜色发白，透明度高；绿豆粉条颜色洁白，富有光泽；豌豆粉条晶莹爽滑，颜色比较透明；蚕豆粉条颜色淡黄，呈半透明；魔芋粉条洁白不透明，爽滑筋道。
2. 看韧性：正常的粉条弯折90°肯定会断，加了食用胶的粉条韧性极好，不要买。
3. 闻气味：真红薯粉条燃烧后变成白色灰烬，假粉条燃烧后变成黑色硬块。
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粉条有多种，有土豆、红薯、玉米等粉条，以挑选红薯粉条为例，看成色是否自然，质地是否坚硬但带柔软，品尝是否有回味甜味。
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挑选粉条时要选择通透度比较高，但是成灰白色的粉条，当然如果通透度不高，粉条的韧性极好，而且横截面显示有颗粒的，也是真正土豆粉制作成的粉条。
