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正宗广东肠粉如何做
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正宗广东肠粉如何做求高手给解答
- 精选答案
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1：调个酱汁：起锅热油放入葱花、蒜末、姜炒香，倒入一碗水，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖煮开后备用。
2：肉末提前加盐、淀粉、料酒腌制一下，预拌粉清水混合成米浆：
3、肠粉机加入适量水烧开，蒸屉刷一层油，倒入一大勺米浆，放上肉末，摊开，撒葱花4：放入肠粉机蒸两分钟左右拿出，肠粉鼓泡就是熟了；
5：用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起，放盘子里淋上酱汁即可开吃。
- 其他回答
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首先要用水份充足产出来的粘米打浆，打浆前大米泡水12小时，用石磨打浆会更细滑，在上炊具时一定要调好米浆的浓度，加入适量油和盐，热炊具后放油涂均匀，加入米浆摊开，不能过厚，没有韧性，不能太薄，会裂开，然后加入肉沫（事先腌制好）撒点葱花，蒸15～20秒，出炉卷好淋上酱汁完成。“广东正宗乡下肠粉”
本文标题：正宗广东肠粉如何做
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