葡萄酒考研专业主要有以下几个方向：
食品科学专业方向
该专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。随着人们生活水平的提高，食品科学专业越来越受到重视，就业前景广阔。
发酵工程专业方向
发酵工程是轻工技术与工程专业下的二级学科，主要研究生物工程中的发酵过程，是生物工程技术产业化的关键。该专业培养学生掌握发酵工程的基本理论和实践技能，了解微生物发酵原理和工艺设计，能够进行酿酒过程的工艺设计和质量控制。
植物病理学专业方向
该专业主要研究植物病害的发生、发展规律及其防治方法，对于葡萄种植和葡萄酒生产中的病虫害防治具有重要意义。学生需要掌握植物病理学的基本理论和技能，能够解决葡萄种植中的实际问题。
专业硕士食品工程专业方向
该方向是葡萄与葡萄酒工程专业的一个专业硕士方向，培养具有高级应用能力的食品工程人才，能够从事食品生产、研发、管理等方面的工作。该方向注重实践技能的培养，适应市场需求。
建议
选择专业方向：根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向。如果对食品科学和发酵工程感兴趣，可以选择食品科学专业方向或发酵工程专业方向。如果希望从事葡萄种植和病虫害防治工作，可以选择植物病理学专业方向。
选择学校：选择具有葡萄与葡萄酒工程专业优势的学校，如西北农林科技大学等，这些学校通常课程设置完善，与企业合作紧密，能够提供更好的实践机会和研究资源。
技能培养：在考研准备过程中，注重实践技能的培养，如实验室操作、数据分析能力等，这些技能在研究生阶段和未来的工作中都非常重要。
希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!