南京农业大学（南农）和中国矿业大学（矿大）都是中国顶尖的学府，各自在特定领域具有很高的声誉。关于哪个学校考研更难考，这主要取决于你选择的专业和个人的竞争力。
南农的优势专业
农业资源与环境：全国第一，研究方向与土地有关的专业都很强。
农林类专业：如农业、生命科学、食品科学等在国内顶尖。
金融、经管、公管、动医等专业就业前景很好。
矿大的优势专业
采矿工程和 测绘：都是王牌专业。
环境科学与工程：虽然环测学院的环境排名一般，但矿大在工程领域仍然具有很高的声誉。
建议
如果你对农业、生命科学、食品科学等专业感兴趣，南农可能是更好的选择。南农在这些领域有很强的师资力量和研究成果，就业前景也非常广阔。
如果你对采矿工程、测绘等工程类专业感兴趣，矿大可能更适合你。矿大在这些领域有深厚的学术积淀和实际应用经验，能够提供更好的实践机会。
考题难度
南农：由于其在农业资源与环境等专业的领先地位，考研竞争可能较为激烈，尤其是这些热门专业。
矿大：虽然矿大在工程领域很强势，但整体考研难度可能相对较低一些，尤其是相对于南农的热门专业。
结论
考研的难度因人而异，建议你可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑两所学校的优势专业，选择最适合自己的学校和专业进行报考。