长沙当老师可以选择的考研专业有以下几种推荐：
教育类研究生
小学教育：适合有志于从事小学教育的学生，专业涵盖教育理论、教学方法和班级管理等方面。
心理健康教育：专注于学生心理健康的培养和教育，适合希望从事学生心理辅导工作的教师。
教育管理：学习学校管理和教育政策，适合希望从事学校管理工作的教师。
师范类专业
汉语言文学：适合希望成为语文老师的考生，专业包括古代文学、现代文学、写作等。
数学与应用数学：适合希望成为数学老师的考生，专业涵盖数学基础、数学教育等。
英语：适合希望成为英语老师的考生，专业包括英语语言文学、英语教育等。
学前教育：适合希望从事学前教育的考生，专业涵盖幼儿教育、游戏教学等。
其他相关专业
心理学：适合希望成为心理辅导老师的考生，专业包括发展心理学、教育心理学等。
新闻传播：适合希望从事学校宣传或新闻工作的教师。
计算机：适合希望将信息技术融入教学的年轻教师。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划选择最适合自己的专业。例如，如果你热爱文学，汉语言文学专业可能是一个好选择；如果你对数学有浓厚兴趣，数学与应用数学专业可能更适合你。
报考学校：选择具有培养研究生资格的师范学院或师范大学，如湖南师范大学等，这些学校通常有较好的师范教育资源和师资力量。
提前准备：提前了解相关专业的考试科目和参考书目，做好充分的准备，以提高考研的成功率。
希望这些建议能帮助你顺利选择并准备考研专业。