江苏大学考研的热门专业包括：
机械工程：
机械工程是江苏大学的传统优势学科，拥有较高的声誉，培养具备机械设计、制造、自动化控制等综合能力的高级工程技术人才。
车辆工程：
车辆工程专业是国家一流本科专业建设点、国家特色专业、教育部首批“卓越工程计划”专业等，就业前景广阔。
食品科学与工程：
该专业是江苏大学的王牌专业之一，培养具备食品工程设计、生产、管理等综合能力的人才。
动力工程及工程热物理：
该专业是江苏大学的四大王牌专业之一，培养具备能源转换与利用、热工设备与系统等方面的专业人才。
材料科学与工程：
材料科学与工程专业在江苏大学也是一门热门专业，培养具备材料设计、制备、性能测试等综合能力的人才。
电气工程及其自动化：
该专业在国内具有较高的知名度，培养具备电气工程及其自动化领域的设计、研究、开发和应用等方面的人才。
计算机科学与技术：
该专业在当前社会的需求下非常受欢迎，培养具备计算机软件开发、系统设计与管理等方面的人才。
软件工程：
软件工程专业是近年来得到快速发展和广泛关注的专业，课程设置合理，教学实践和职业素养培养成熟，毕业生就业前景较好。
这些专业在学术研究和就业市场上都有较高的认可度和需求，建议考研时优先考虑这些专业。当然，选择专业时还需结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。