食品考研的营养科目是 食品营养学。
具体涵盖的内容包括：
食品中的营养成分：
学习食品中所含有的蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素等成分。
食品成分分析方法：
掌握如何分析食品中的营养成分。
食品的营养价值：
研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及如何提高食品的营养价值。
营养物质的安全性：
探讨食品中营养物质的安全性及其控制方法。
营养评价和推荐：
进行食品的营养评价，并根据评价结果进行营养推荐。
建议考研的同学在备考过程中，重点复习食品营养学相关的内容，同时也要关注食品化学、食品安全学等方面的知识，以全面应对考试。