江南大学考研食品专业的方向包括：
食品科学与工程
01食品组分与物性
02食品生物技术
03食品加工与配料
04谷物及淀粉工程
05油脂及植物蛋白工程
06食品资源与综合利用工程
07食品质量与安全
08食品营养与功能因子
食品工程（专业学位）
01食品加工技术
02食品质量与安全
03粮油深加工技术
04食品工业管理
食品质量与安全
该专业致力于培养具备食品质量与安全检测、监控和管理等方面知识和技能的高素质人才。毕业生可在食品企业、质检机构、政府部门等领域从事食品质量与安全检测、监控、管理等工作
生物技术与工程（专业学位）
01生物催化与转化工程
02合成生物技术与系统生物工程
03食品生物技术与过程工程
04生物制药与材料工程
05糖合成技术与生物制造
发酵工程（专业学位）
01酶技术与生物催化转化工程
02微生物育种与系统代谢工程
03合成生物学与工业生物智造
04微生物组学与酿造工程
05糖生物工程
06生物过程工程与智能装备
微生物学
01微生物资源
02微生物遗传改良
03微生物代谢调控与代谢产物
生物化学与分子生物学
01基因表达与调控
02生物大分子的结构、功能与制备
03基因、蛋白质和代谢组学
04结构生物学与生物信息学
制糖工程
01糖化学
02糖生物学
03糖生物制造
环境工程
该专业主要研究环境污染的治理与保护，旨在培养具备环境工程基本理论、基本知识和基本技能的高素质人才
建议学生在选择考研专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。同时，建议查看江南大学官方网站或相关招生信息，以获取最新的专业设置和招生要求。