开封学院（假设为开封大学）的考研专业目录可能包括以下专业：
电子信息大类
电子信息工程技术
应用电子技术
物联网应用技术
计算机应用技术
计算机网络技术
软件技术
动漫制作技术
数字媒体应用技术
信息安全与管理
财经商贸大类
会计
工商企业管理
连锁经营管理
国际金融
保险
投资与理财
国际经济与贸易
经济信息管理
电子商务
市场营销
物流管理
文化艺术大类
艺术设计
视觉传播设计与制作
服装与服饰设计
环境艺术设计
工艺美术品设计
土木建筑大类
建筑动画与模型制作
房地产经营与管理
建筑工程技术
建设工程管理
工程造价
医药卫生大类
口腔医学
护理
药学
医学影像技术
康复治疗技术
农林牧渔大类
设施农业与装备
能源动力与材料大类
材料工程技术
生物与化工大类
化工生物技术
应用化工技术
化工装备技术
交通运输大类
道路桥梁工程技术
请注意，以上信息是基于2023年的数据，实际情况可能会有所不同。建议直接联系开封大学或访问其官方网站以获取最新的考研专业目录和相关信息。