考研寄宿开业需要办理的手续主要包括：
当地教育主管部门许可证明：
确保教育活动的合法性。
工商营业执照：
到工商行政管理机关办理，以获得合法经营的资格。
税务登记证：
在领取工商营业执照后，到税务机关申报办理，合法纳税。
房屋合法证明：
证明场地的合法性，可以是产权证明或租赁协议。
消防安全证明：
确保教学环境的安全，符合消防法规。
从业资格证：
举办者及管理人员需要具备相应的资格。
食堂从业人员健康证和卫生证明：
确保食品安全和卫生条件达标。
请根据当地的具体要求和流程进行操作，因为不同地区可能有细微差别。