陕西师范大学的考研热门专业包括：
1. 教育学
2. 心理学
3. 英语
4. 数学与应用数学
5. 物理学
6. 化学
7. 历史学
8. 地理科学
9. 汉语言文学
10. 思想政治教育
11. 生物科学
其中，教育学、心理学、汉语言文学等专业被多次提及，并且有国家级特色专业的称号，表明这些专业在学术研究和就业市场上都有很好的前景。
另外，根据2023年的信息，考研难度较低的专业包括世界史、生态学、考古学、应用经济学和政治学。
选择考研专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时结合专业的就业前景和学术实力进行综合评估。